Carine GOLD-DALG, Zoé HOWARTH, Sophie GARCIA

Plan de A à Z : une coopérative anti-gaspillage engagée dans un quartier prioritaire de Marseille

Implantée dans un quartier prioritaire de Marseille, la SCOP Plan de A à Z mêle cantine végétarienne, café/bar, épicerie et cuisine partagée. Elle valorise des invendus de qualité. Repérée grâce à la BPI, France Active Provence-Alpes-Côte d’Azur accompagne aujourd’hui la coopérative dans son développement. Elle soutient aussi l’embauche de nouveaux salariés. 

Une SCOP portée par trois co-fondatrices, entre cantine, café et épicerie 

Le Plan de A à Z est plus qu’un simple restaurant : c’est un écosystème dédié au zéro déchet et à l’inclusion sociale. Sa cantine végétarienne propose en semaine des plats élaborés à partir d’invendus de qualité fournis notamment par l’association Cantina, complétée par un café/bar fonctionnant sur le même principe, une épicerie et une cuisine partagée mise à disposition de projets sociaux et locaux. 

Un besoin de financement pour accompagner la croissance 

Pour poursuivre son développement, la coopérative a dû sécuriser ses moyens financiers, notamment pour embaucher de nouveaux salariés au sein de la SCOP. C’est grâce à la BPI que le Plan de A à Z a découvert France Active, un partenaire clé dans le lancement puis la structuration de son activité.  

Un accompagnement France Active via Mon Projet d’Entreprise 

La coopérative bénéficie du dispositif Mon Projet d’Entreprise (MPE) de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec le soutien de France Active Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cet accompagnement financier permet à la coopérative de renforcer son équipe et de développer de nouvelles activités au sein de la SCOP.  

Une activité en croissance et de nouveaux projets à venir 

Le chiffre d’affaires 2024 est à la hauteur des prévisions. Ainsi, le restaurant sert entre 70 et 120 couverts selon la saison. En parallèle, des « tartinades » solidaires complètent l’offre en soirée. De plus, un dispositif de « repas suspendus » est proposé aux personnes en difficulté. Par ailleurs, plusieurs projets sont en cours : cantines hors les murs, festivals, ou encore guinguette éphémère anti-gaspillage. Enfin, la coopérative prévoit l’achat d’un autoclave pour fabriquer ses propres bocaux.

Où trouver le Plan de A à Z

117 Voie La Canebière,

13001 Marseille

En savoir + sur le Plan de A à Z

Pourquoi une garantie bancaire ?

France Active PACA accompagne les entrepreneurs de l’économie sociale et solidaire à chaque étape de leur développement. Diagnostic, structuration financière, garantie bancaire pour sécuriser l’accès au crédit, suivi personnalisé : un accompagnement sur-mesure pour transformer les projets en entreprises pérennes.