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Le Plan de A à Z est un projet écoresponsable, comprenant une cantine végétarienne, un café/bar, une épicerie et une cuisine partagée. Fonctionnant avec des invendus de qualité pour réduire le gaspillage. Il favorise le lien social, dynamise un quartier prioritaire et promeut un mode de vie zéro déchet.
Au delà d’être une coopérative, le Plan de A à Z est plus qu’un simple restaurant : c’est un écosystème dédié au zéro déchet et à l’inclusion sociale. Sa cantine végétarienne propose, en semaine, des plats uniques élaborés à partir d’invendus de qualités, offrant ainsi des repas savoureux et accessibles. Les légumes sont fournis par l’association Cantina, garantissant une approche locale et responsable. A cela s’ajoutent un café/bar fonctionnant sur le même principe, une épicerie, ainsi qu’une cuisine partagée mise à disposition de projets sociaux et locaux.
Aujourd’hui, la SCOP compte neuf employés, dont trois sont sociétaires, un nombre qui pourrait bientôt augmenter à quatre ou cinq. L’objectif est claire : créer de l’activité et favoriser l’emploi.
Le restaurant, qui propose des plats à 8€, sert entre 70 et 80 couverts l’hiver et entre 100 et 120 couverts l’été. Le soir, 35 à 50 convives profitent des “tartinades”. Un dispositif solidaire de “repas suspendus” qui permet également à une dizaine de personnes en difficulté de se restaurer chaque semaine.
Outre la restauration, le lieu s’anime avec des diverses activités : concert, consultations médicales, coiffeurs solidaires, vente de vêtements de seconde main… Autant d’initiatives issues des rencontres de la programmatrice Carine Gold-Dalg ou de propositions spontanées.
A bénéficié
A été accompagné par
France Active Provence-Alpes-Côte d’Azur
Et soutenu par
BPI
